魯網東營12月20日訊（記者 楊瑞雪 王靜）2018年12月15日，來自東營、濱州的16家媒體前往位于淄博市高青縣的山東國井集團采風，新聞記者們依次參觀了扳倒井酒廠的半自動罐裝生產線和立體包裝車間、純糧固態發酵車間、國井1915酒莊等地方。通過這一系列的參觀考察，從而使大家對國井集團有了更深的了解認識與感受。

　　在灌裝車間，領略國井集團的企業文化

　　當天上午9:30許，東營、濱州媒體采風團，在國井集團工作人員的帶領下，首先來到扳倒井酒廠的半自動灌裝生產線和立體包裝車間。在這個車間，媒體記者們不但看到了扳倒井廠區工人繁忙的生產場景，而且通過觀看國井集團的文化長廊和國井集團工作人員的介紹，感受了國井集團的企業文化。

　　據國井集團工作人員介紹，國井集團擁有“國井”復糧芝麻香、“扳倒井”淡雅濃香兩大品牌、兩大香型白酒；擁有中國第一品酒師、中國唯一井窖工藝、中國唯一白酒微生物菌種庫、大世界基尼斯之最釀酒車間、最大的白酒酒莊國井1915酒莊等多項中國第一；擁有中國白酒行業首家院士工作站、首家國家級技能大師工作室“張鋒國技能大師工作室”、國家級博士后科研工作站三大國家級科研平臺。集團高端產能、市場占有率、綜合效益、品牌影響力等主要指標連續多年穩居山東第一，名列全國前列。

　　同時，依托于國井扳倒井文化的巨大優勢，國井集團以酒文化和整個的生產工藝，國井酒文化生態博覽園成為國家AAAA級旅游景區。是集酒文化體驗、古法生態釀造演繹、中國白酒行業開創性成果集群博覽、消費群體原酒私藏封藏品鑒等為一體的多功能、多層次的AAAA級大型酒文化國家旅游景區。主要包括大世界基尼斯紀錄釀酒車間、國井1915酒莊、齊魯酒文化博物館、中國醉書館、扳倒井井窖遺址、國井科技大廈等主要景點。2015年4月，被評為四星級山東省酒文化科普教育基地。

　　提起“扳倒井”，還有個美麗的傳說。相傳當年宋太祖趙匡胤帥兵南征北戰，兵至高青，天熱酷暑，將士們人困馬乏，口渴難耐之際，遇見路邊一口井，井水清瑩透徹，但是苦于沒有取水工具，于是趙匡胤使神力將井扳倒，解了酷暑口渴之難，從此，連打勝仗，戰無不勝攻無不克，終成一代偉業。太祖皇帝登基之后，感恩此井，賜扳倒井之名，御封大宋國井。同時也寓意著人生氣運升華的開端。扳倒井是福音之井，國井是國運昌盛的井。

　　世界吉尼斯紀錄釀酒車間：第九純糧固態釀酒生產車間

　　去扳倒井廠區參觀，不得不去的一個地方就是——第九純糧固態釀酒車間。

　　國井扳倒井第九純糧固態發酵釀酒生產車間，面積48262.5㎡，車間內有窖池2916個，每個窖池裝糧食1.3—1.5噸，年產原酒3萬噸起。被上海大世界基尼斯總部認定為“最大的純糧固態發酵釀酒生產車間”，創造大世界基尼斯記錄，成為迄今最大的純糧固態白酒釀造車間。

　　經過多年的積累和探索，扳倒井對釀酒車間的結構，以及車間內老窖的維護，新窖的培養，窖池形狀、結構、大小有了很深的研究，積累了很多經驗。國井扳倒井第九車間布局結構更科學、更合理，有利于釀酒有益微生物群生態體系建設，有利于純糧酒的釀造和研究，成為了集生產、科研、文化參觀等為一體的最大的現代化純糧酒釀造生產車間。

　　到國井1915酒莊，尋找扳倒井的歷史

　　在淄博高青，您若要尋找扳倒井的歷史，除了去參觀扳倒井的原址外，就是到國井1915酒莊。

　　1915年為慶祝巴拿馬運河開通，在美國舊金山舉辦巴拿馬萬國博覽會，當時山東的扳倒井玉堂號、貴州的茅臺、四川的五糧液等產品同時獲得了金獎。為慶祝扳倒井產品玉堂號獲獎100年，國井集團在原來古老酒庫的基礎上擴建了國井1915酒莊。

　　國井1915酒莊總建筑面積46959.2平方米，獲大世界基尼斯之最，被稱為“中國白酒第一酒莊”。原酒儲存可達10萬噸。

　　中國釀酒文化起源地  酒祖儀狄故里

　　多年來，國井集團始終堅持以高粱、大米、糯米、小米、小麥、玉米等多六種糧食為原料，利用國內獨創“二次窖泥技術”和“DMADV”酒體設計控制技術等純糧生產工藝，使用全國唯一的井窖工藝全固態自然發酵。

　　在選料上，扳倒井堅持“綠色、優質、營養、健康”的原則，原料高粱就來源于東北地區的紅高粱供應基地，這里人口稀少、無污染源，使生長的紅高粱籽粒飽滿，淀粉含量、水份等各項質量指標均優于國家標準。生產用水采用地下700米處無污染的富鍶溫泉水，晶瑩清澈、甘洌爽凈，而且含有多種對人體有益的礦物質。

　　2013年，經中國社會科學院等國內外權威研究機構多領域綜合論證，高青縣被確認為中國釀酒文化起源地和酒祖儀狄故里。

　　2012年高青重要的酒文化遺址——陳莊西周遺址，這是當年姜太公輔助周武王成立西周，是姜子牙最早的封地，即太公封地，也就是齊國最早的故都。臨淄是之后遷都行成的。因此被國務院核定公布為第七批全國重點文物保護單位。被列為中國十大考古發現之一，使得國井扳倒井所在地悠久的釀造史再次得到印證。目前有證可考的中國最早的釀酒起源地就在高青。

　　同年，國井扳倒井所在地高青，被中國酒業協會授予“中國白酒名城”稱號。

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