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南京蘭瓜和果子培訓(xùn)

南京蘭瓜和果子培訓(xùn)

課時: 0

班型: 白天班

班制: 小班

校區(qū): 建鄴區(qū)沙洲街道 所有校區(qū)

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蘭瓜和果子培訓(xùn)

食材清單

糯米粉 120克、玉米淀粉120克、無油白豆沙300克、水400克、糖 170克、紅豆沙

烹飪步驟

步驟1

將糯米粉、玉米淀粉、無油白豆沙、糖一起拌勻,再加入水?dāng)嚢杈鶆颍俚谷胪肜镏?-3厘米厚度,放在電鈑鍋里蒸熟,5-6分鐘左右即可(如果在操作過程中看到面皮中間還是夾生,可以將其再攪拌均勻再上鍋蒸2分鐘即可),蒸出后取出,再加入無油白豆沙揉勻,表面和手感要感覺軟而不粘手,但是又能弄出形狀才可以。

步驟2

將紅豆沙搓成一個20克的圓球,再用餅皮搓成一個20克的黃色圓球。

步驟3

把黃色圓球均勻的捏扁,包入豆沙餡。

步驟4

將豆沙餡包入后搓成一個圓球。

步驟5

在模具中拍入少量的淀粉,在圓球的表面也要沾上少量的淀粉(防止沾模)將圓球輕輕壓入。

步驟6

脫模時輕輕敲打模具的周圍即可脫出,并在表面裝飾。

步驟7

用捏塑圓球棒在和果子的中心壓一個圓形的孔。

步驟8

再用餅皮搓一個和洞口一樣大的圓球,在圓球的表面滾上海苔粉。

步驟9

這樣可愛的蘭瓜和果子就制作完成了。

  • 建鄴區(qū)

    地址:建鄴區(qū)沙洲街道

    電話:400-029-0976 轉(zhuǎn) **** 查看號碼

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