牛雜火鍋全套技術培訓內容、以及開店經(jīng)營指導課程，包括：店面選址、設備采購、原材料的采購等等。

理論學習

1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別；

2.火鍋的原材料、香料、油料的選擇和應用；

3.制作火鍋底料的掌握；

4.火鍋老油的提煉、保養(yǎng)等質量掌握；

5.吊湯：對火鍋高湯原料的選擇，配方熬制的質量；

6.兌湯：兌制辣火鍋、普通鴛鴦鍋乖等；

7.火鍋老油的洗煉及其保養(yǎng)方法；

8.菜品的配制及保存；

9.碟碗料配制；

10.前后堂的經(jīng)營管理；

11.成品的加工及碼味方法；

12.原料采購、存放、保鮮技術；

13.開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。

實戰(zhàn)操作

1.備原材料，老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索制作重點環(huán)節(jié)，老師引導，熟透操作流程。

教學方式

上煌旗學小吃技術，老師手把手教學、簡單易懂、理論與實戰(zhàn)相結合，學員實操、老師旁邊指導，學起來快，上手更容易，0基礎也能讓你成為美食制作高手！